设备用具 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。

制作方法 选料比例：鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。 将称好的白砂糖放入小盆内；然后加入蛋黄，并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸，成都治疗癫痫病的医院哪家最好冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入铝锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃～75℃，并不断搅拌。停火后温度逐渐下降，到一定稠度时用细黄冈市的癫痫医院哪个比较专业目筛过滤（或用干净的成都治疗癫痫病哪家医院最好纱布），在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器内进行冻结，即成。

工艺流程 选料→糖、蛋混合宿迁癫痫病最佳医院→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。

方法一：

1.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。

2.把牛奶倒入锅中，煮至微开。

3.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；

5.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

方法二：

1. 蛋黄单独分离出来，加白砂糖和少量柠檬汁打至发白状态；

2. 牛奶倒入蛋黄糊里搅拌均匀，放入奶锅用小儿童癫痫病火加热；

3.加热过程中不停重庆治疗癫痫哪家医癫痫患者如何检查院最好搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温；

4.淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀；

5.将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次。

冰激凌是一种很奇妙的东西，几乎没有人不喜欢它的美味，那种沁凉幼滑的香甜会给人带来甜蜜的心安。我喜欢夏天有很大部分原因缘于冰激凌，炎热的天气捧着一碗微微泛着凉气的冰激凌，舀起满满一大勺放进嘴里，让每个味蕾都感受到融化，浑身每个毛孔都散发着快乐的气息。

只要家里有冰箱，只要认真学习变得细心一点。冰淇淋的制作一定会成功，但是做的是否好吃，是否能满足自己的口味自己家人的口味要看你能否把制作冰淇淋的精髓掌握好，当然，冰淇淋中含有的糖分对人体健康不是很好，所以不要贪吃，少吃为好。