很多糖尿病的患者都知道自己是要多吃一些蔬菜和水果，但是给糖尿病患者可以选择的蔬菜和水果实在是太多了，那么如何选择才对呢，其实道理是非常简单的，只要糖尿病病人选择那些含糖量低的水果和蔬菜就行了，那么糖尿病的患者能不能吃油麦菜呢，我们先认识了了解一下油麦菜吧。

蔬菜是糖尿病病人非常好的食物，因为蔬菜含有的糖比较少而且还有哪里能治愈癫痫病丰富的维生素和膳食纤维，那么作为蔬菜的一种，油麦菜能不能提供给糖尿病癫痫病的起因食用呢?

油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、陇南哪家医院治疗癫痫病嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

上文我们介绍了糖尿病患者的饮食应该以蔬菜为主，因为蔬菜里面有丰富的膳食纤维以及多种维生素，上文提到的油麦菜是常见的一种蔬菜，油麦菜有多种吃法，非常受到人们的喜爱，一般人都可以食用油麦菜，所以糖尿病患者可以放心食用。