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腐竹怎么拌着好吃呢

腐竹炒着吃时要消耗大量的油,这样菜的味道会更好,可口则更银川洛贺兰县治疗癫痫哪好好,不喜欢油腻食物的人则喜欢把腐竹凉拌着吃,凉拌腐竹与其它的凉菜一样,需要加入其它的蔬菜搭配在一起,菜肴凉拌后才会更好看,而营养则更丰富。那么腐竹怎么拌着好吃呢?凉拌最重要的就是佐料,当然与佐料的量也有关系。

常见的腐竹凉拌菜有:

芹菜拌腐竹

主料: 芹菜300克,水发腐竹200克紫云苗族布依族自治县哪里治癫痫病,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

制作方法:

1.将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。

2.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。

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配 料: 腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。

特 色: 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素,具有补气健胃、润燥、利水消肿,可治疗高血压。

操 作:

1. 腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。

2. 姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。

3. 炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下起锅,在锅里加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。

腐竹怎么拌着好吃呢?上述文章里讲解了两种凉拌腐竹的菜式,做凉拌菜并不难,难的就是对佐料的搭配,把菜肴准备好了后,要搭兰州羊癫疯医院哪好配好佐料的量,每种佐料的量有比例,不能把味道弄得非常大,会遮盖住腐竹的味道,就无法感觉到腐竹的美味。当然患者吃腐竹也不宜过多,吃多了后也会感觉到胃不适,尤其是肠胃不好的人。