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正文

小鸡炖鲜蘑菇的做法有哪些呢

做法一

用料:

柴鸡、榛蘑、粉皮、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐

做法:

1、小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用。

2、极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫。

3、锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟。

4、倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时。

5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时,半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可。

做法二

主料:

鸡肉500g、香菇400g

辅料:

大葱3段、黑龙江治癫痫病的医院哪家最好姜5片、豆油适量、花椒适量、大料3颗、酱油3匙、白酒1匙、陈醋1匙、精盐2小勺、味精1小勺、绵白糖3小勺、小葱适量

步骤:

1.将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

2.冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3.水开后,表面会出现越来越多的浮沫。

4.煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

5.捞好的鸡肉放入盘中备用。

6.准备好适量香菇。

7.将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。

8.锅里烧上水。

9.水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

癫痫的症状有哪些10.其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。

11.4分遂宁癫痫病医院哪家好钟左右将其捞出、控水,备用。

12.准备一根大葱,这根大葱是很粗儿童癫痫的表现症状的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。

13.将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。

14.锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。

15.将葱姜放入锅中,煸出香味。

16.将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

17.将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。

18.放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。

19.放入适量水、放入白酒、放入陈醋、放入适量福建福州癫痫病医院哪家好花椒、放入3颗大料、放入3勺白糖。

20.放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。

21.将香菇放入高压锅中。

22.将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下,盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。压好后,排气,开盖。放入一小勺味精。准备好小葱,切成小碎。将菜装盘。洒上切好的小葱碎即可。

小鸡炖鲜蘑菇的做法并不难,鸡肉可以是母鸡也能是公鸡,但是所炖的汤味道会有一定的变化,母鸡炖汤味道会更鲜,而公鸡多是用于红烧,味道及口感则会更好些。当我们明确的了小鸡炖鲜蘑菇的做法后,可按照步骤做出可口的鸡汤,用母鸡炖汤时要注意鸡肥了后要先糊里爆炒后炖,汤会更重一些。