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酒泡枸杞的做法是什么

1、选料:枸杞选用优质宁夏产枸杞,要求无霉烂变质的果粒和成都癫痫医院其它杂质。酒曲(或糖化剂和造酒用酵母),糯米或红谷(去壳)。枸杞和粮食的质量比一般为1:2.

2、制作方法

(1)浸泡:将糯米、红谷,或者将糯米和红谷混合,用温水浸泡至透,这个过程需2-3天,将枸杞破碎后用清水浸泡至透,加水量以刚好泡透无水为宜。

(2)蒸料:将浸泡好的谷米蒸熟蒸透,不能有夹生,然后快速晾至常温;将晾后的饭放入准备好的发酵容器中;把浸泡好的枸杞煮熟,晾至常温,用水浸泡。

(3)下曲:将曲子用温水泡透激活并倒入发酵容器中拌匀保温发酵,温度一般控制在32-38℃之间,尽量不超过36℃,因为温度过低过高酒的品质不好。每隔4小时搅拌1次,两天后,每12小时搅动

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枸杞酒1次,3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后,将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀,稍后即可过滤。

(4)调配:将贮藏半年后的酒液轻轻倒出,底部用六至八癫痫病症状层纱布滤出,进一步澄清可加入少量澄清石灰水搅匀,静止7天后用六至八层纱布过滤。

在茶余饭后,倒上一杯自己酿的枸杞酒,小小的喝上一口,让自己的身体更健康,何乐而不为呢?如何预防癫痫病发作枸杞酒还有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止陕西癫痫医院泪、健腰脚等功能,常饮筋骨强健,延年益寿,泡上一坛送给老人也是不错的选择。