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清蒸小龙虾家常做法大全

小龙虾---蒸出来的美味

清蒸小龙虾,小龙虾

主料:小龙虾6斤

辅料:糖适量,香醋适量,生抽适量,姜末适量,胡椒粉适量

【膳食】清蒸小龙虾的做法步骤

1. 抓住虾背, 在水龙头下直接, 用小牙刷刷细小龙虾;

2. 抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出;

3. 这样虾就处理好了;

4. 准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;

5. 搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了;

6. 先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟;

7. 这样美味的蒸虾就完成了。

小贴士

1. 清洗虾很重要, 用手抓住虾背,将虾反过来,用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中癫痫最新治疗办法间的那片往外拉,抽出虾线;(如果怕虾蜇手, 带上个厚手套就可以了)

2. 调味料的配制,一定要加点姜末, 因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽, 胡椒粉,香醋,糖等调味料,搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;

3. 蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长, 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

如果将一盆小龙虾放在你的面前,你会怎么做?我毫不犹豫地给了它最高礼遇---清蒸, 因为这样更能保持其肉质的鲜嫩感, 而且原汁原味,让人不得不喜欢。 不要看是清蒸的做法很简单,但要做好, 还要从挑虾开始, 我们一步一步讲来: 第一步:挑虾,清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾, 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩; 相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾,这样炒出来更容易入味; 第二步:清洗,现在的小龙虾虽然是养殖的, 但还是比较脏, 特别是虾腹部, 因此抓住虾背, 用牙刷在流水下刷洗干净;(注意小心不要被虾钳扎到手,可以抓虾的手带只厚点手套) 第三步:处理,小龙虾在下锅之前, 要将虾线去除, 我们左手抓住虾背, 右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉, 就能很方便的抽出虾线; 第四步:调味,按怎么治疗青少年癫痫病照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁, 不过一定要加入点姜末, 因为虾和大多数海鲜是寒性, 所以需要阳性的姜来中和平衡;放入姜末后一定要静置十分钟, 让姜的热性散发出来; 第五步:蒸虾,蒸虾时一定要水已经烧开, 再开始蒸,只要十分钟即可, 时间过长会让虾肉癫痫大发作首选什么药老。 经过五步简单的处理后,这么一大盘美味鲜嫩的小龙虾就端上桌了, 是不是已经迫不及待了? 趁着小龙虾开始大量上市的季节, 赶紧也买回家做着吃吧。

主料:小龙虾1250,生姜,蒜泥

辅料:盐,陈贵阳治癫痫病的医院有哪些醋,生抽,白糖

清蒸小龙虾的做法步骤

1. 两斤半的小龙虾。

2. 拉虾中间的那个尾巴,就把虾肠拉出来了。

3. 用小刷子把虾刷洗干净。

4. 倒入蒸锅大火蒸。

5. 蒸虾的时间把调料拌好。

6. 蒸了15分钟。(稍微多蒸一会,吃的放心)

7. 可以剥壳,也可以去头尾用筷子一通。(这样的快些啊)

8. 蘸着调料吃,鲜美无比。

9. 哈哈,尝尝吧!

小贴士

蒜粒和姜用少许盐腌一下,油烧热淋在蒜和姜粒上面,激出香味后用适量的生抽,醋,少许白糖搅拌均匀。

延伸阅读:麻辣小龙虾的做法