58元一份的鱼翅鱼翅的价钱正在接近粉丝

前两天，杭州保俶路上一家叫口味堂的餐厅把“红烧鱼翅，58元/份”的促销菜牌放在了餐桌上。在今年杭州餐饮平民化、低价的趋势之下，连鱼翅都开始放下身段。

因为刚刚推出，目前这家餐厅每天的鱼翅备货量是30份，基本上都能卖完，“本来我们就是个大众化消费的餐厅，现在点鱼翅的客人，一般是家庭聚餐的，看到这么便宜，给孩子点一份，或者是年轻情侣来吃饭，给女朋友点一份，”餐厅负责人说。

杭州的饭店开始做鱼翅是在上世纪80年代末90年代初，最早以“黄龙鲍翅”出名的黄龙饭店一位工作人员的鱼翅也要98元/份左右。

不过，一些业内人士指出，58元的鱼翅能不能保证品质还很难说。据悉，划分鱼翅等级的主要标准是尺寸大小和所在癫痫病治愈率高吗部位，现在饭店用的鱼翅进价大概在1500－3000元/斤，干货的尺寸是20多寸，一斤鱼翅水发之后能有两斤的分量，做10份鱼翅，再加上每份翅汤10元左右的成如何治疗癫痫病的效果更佳本，成本最低在160元/份，这还没算上一定量的损耗。而能卖到58元/份的鱼翅用的原料是10多寸的小鱼翅，每斤成本在五济南癫痫病三甲医院百元左右。

“不同价格的鱼翅自然是分品质等级的，但是对普通消费者来说，最重要的是能先吃上。”口味堂的负责人说。早两年88元/份、98元/份的木瓜血蛤现在已经降到了38元/份，一度每斤消费。