水煎包是山东有名的特色小吃，分为肉馅和素馅，所以想要有一个美味的水煎包就需要在馅料里下点功夫，同时也要注意面皮的制作，只有好的面皮做出来泸西县看癫痫病哪个医院好才会有松软可口的感觉，这些都是需要一些技术性的操作，下面就来看看水煎包的家常做法。

水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽各式水煎包(20张)蒸癫痫病平时有什么表现、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。

水煎包在山东：水煎包本身就是起源于山东的利津县，最为传统的工艺（水煮、汽蒸、油煎），带给人们原汁原味的水煎包。馅主要分为两种，一种肉馅（牛肉、羊肉、猪肉为主）和素馅（韭菜配鸡蛋或韭菜配豆腐）。色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。在利津县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。　水煎包在广东、香港和澳门地区：在这里水煎包则作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别於生煎包的纯肉馅，当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。

制作材料

精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，

制作水煎包所需的材料(17张)50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。[1]

制作方法

①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在

正宗山东麻湾水煎包

刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，河南省母猪疯医院哪家医院好再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

水煎包是一类工序比较多的小吃，所以每个过程都需要大家注意细节，保证水煎包的口感，同时也要注意火候的控制，油炸太久就会导致水煎包变糊，影响黑龙江癫痫比较专业的医院口感，水煎包的馅料有肉馅和素馅，具体的馅料需要根据大家的口味来选择。