腐竹、花生是一种营养价值极高的食物，尤其是腐竹，适当食用之后有清热润肺、预防老年痴呆、防治动脉硬化、补充能量、健脑抗疲劳等作用;而花生更是补血的首选，虽然这两者的吃法有很多，如果将其放在一起做成腐竹花生凉菜的话营养价值会更高，其做法也非常简单，准备好食材之后半小时时间就能完成。

一、凉拌芹菜腐竹花生米做法

1.芹菜清洗干净后切段放入容器备用

2.花生米放入容器加凉水浸泡2小时

3.腐竹用手掰成段后用凉水浸泡至软化，不可以用热水哦，否则腐竹会容易烂掉

4.胡萝卜削皮后切丁放入容器备用

5.泡2小时后把花生米捞出，在锅内加入水，放入盐、八角、花椒适量，把花生米放入锅中，大火烧开煮15分普定县哪个医院能够治好癫痫病钟，然后焖30分钟后

6.胡萝卜下锅水开后煮2分钟，捞出后凉水浸泡备用

7.芹菜下锅，水开后煮1分钟，捞出凉水过凉后甘肃母猪疯的医院有哪些备用

8.然后把芹菜，胡萝卜，花生米，腐竹放在一起，一个大容器里面，加入盐、生抽、醋、芝麻香油各适量，根据个人口味添加!然后搅拌均匀

9.拌好后装盘即可食用!

二、腐竹的功效与作用

1、清热润肺

腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。

2、预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

3、防治动脉硬化

腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆保山市有哪些治疗癫痫病医院固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

4、补充能量

在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

5、健脑抗疲劳

腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后天水哪里治小孩癫痫病最好半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。